西昌鋼鵝

原標題： 西昌鋼鵝

鋼鵝又名鐵甲鵝、西昌灰鵝。其背羽、翼羽、尾羽為棕色或白色鑲邊的灰黑色羽，狀似鎧甲，故稱為鐵甲鵝。主產于涼山州安寧河流域的西昌、德昌、和冕寧的河谷壩區。屬中國鵝種中灰色鵝的一個地方類群。該鵝體型大，生長發育快，出肉率高，貯脂力強，是當地群眾喜養的鵝種。

鋼鵝產區屬亞熱帶氣候。主產區河流縱橫，水網密布，土壤為沖積土，土質肥沃，稻麥兩熟，物產豐富，各種蔬菜及青綠飼料常年不斷，為鋼鵝的形成和發展，提供了優越的生態條件。

鋼鵝外貌特征：體型較大，頸呈弓形，體軀向前抬起，喙黑色。公鵝前額肉瘤比較發達，黑色質堅，前胸圓大；母鵝肉瘤扁平，腹部圓大，腹褶不明顯，開始產蛋后，后腹下垂，俗稱“蛋包”。從鵝的頭頂部起，沿頸的背面直到頸的基部，有一條由寬逐漸變窄的深褐色鬃狀羽帶；大腿部羽毛黑灰色，小腿、腹部羽毛灰白色；脛蹼桔黃色，趾黑色。

據了解，鵝肉營養價值高，其蛋白質含量為17%-22%，脂肪含量為3.33%-7.33%，是人們喜愛的食品。鋼鵝可烹調加工成燒鵝、煙熏鵝、烤鵝、板鵝、和鹽水鵝等，味美可口。尤其是鵝的脂肪，肥而不膩，別有一番風味。

除肉、蛋供人們食用外，鵝絨也是重要的輕工原料，可加工制成的羽絨服、羽絨被和其他羽絨制品，是高級的防寒用品。鵝肝是珍貴高檔營養食品，能滋補身體，是宴席上的美味佳肴。

目前，西昌市太和鎮村民喂養有大量經濟價值極高的“西昌鋼鵝”。據悉，一只“西昌鋼鵝”最高可銷售500多元，當地村民充分利用氣候和自然條件增加養殖量，現在全市養殖量已達到2000多萬只。