彝寨的山珍

“現在吃坨坨肉不高檔了，吃‘彝珍’才是真正的有檔次！”12月23日晚，剛剛在彝珍野菌川菜酒樓美美吃了一頓，阿呷和兒時的伙伴們由衷地感嘆。

的確，隨著生活水平的提高和人們對健康養生的關注，綠色、天然、營養成了越來越多人選擇餐飲的一個重要依據。于11月26日開業的彝珍野菌川菜酒樓的確就滿足了食客們的這一需求。

“‘彝珍’，就是彝寨的山珍，涼山彝族自治州的山珍。”從事了多年野生食用菌出口的德昌鳳凰實業有限責任公司董事長、彝珍野菌川菜酒樓負責人老藺給我們說起了他開辦彝珍野菌川菜酒樓的想法，“涼山本來就是盛產野生食用菌，是我們涼山的寶貝，綠色、天然、營養，是現代人養生的首選。”

早在10年前，老藺就有開野生食用菌餐館的想法，并一度進入過嘗試。2007年，老藺在成都就曾開了一家野生食用菌的餐館，后又在德昌試水。出口萎縮、國內野生食用菌消費價格不斷上漲，最終促成了彝珍野菌川菜酒樓的開業。

其實西昌人對野生菌情有獨鐘，每每炎炎夏日，野生菌出產之際，尋常百姓之家，總會在街上買上一兩斤雞樅、蕎巴菌等時鮮的野生菌回家嘗嘗鮮，可對于松露、羊肚菌之類的極品野生菌可能聞所未聞，如今在彝珍野菌川菜酒樓你既可開開眼界，更可品品美味。當然對于外地客人來說，要想品味到正宗的彝家山珍，那你就只有到彝珍野菌川菜酒樓了，因為彝珍野菌川菜酒樓所有的食用野生菌全都是速凍的，而非鹽漬或干制之品。酒樓所用野生食用菌原料全部由具有HACCP認證的專業野生菌出口加工企業嚴格按照出口歐美、日本的標準加工提供，只選用具有豐富營養價值和極佳口感風味的鮮菌或速凍鮮菌，保證菜品有機、純天然的綠色品質。

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